Hoewel de VBZ hakmolen veel sterke punten heeft, zijn er ook enkele nadelen om rekening mee te houden. Ten eerste is de capaciteit van 600 ml voor sommige gebruikers beperkt. Als u regelmatig grote hoeveelheden tegelijk wilt verwerken — bijvoorbeeld voor uitgebreide maaltijdvoorbereiding of grotere gezelschappen — zult u meerdere porties moeten draaien, wat extra tijd en schoonmaakwerk betekent. Dit vermindert het voordeel van snelheid bij grotere taken.
Verder kan het geluidsniveau bij het malen van harde ingrediënten en ijs behoorlijk aanwezig zijn. De 300 W motor is krachtig, maar die kracht gaat gepaard met geluid dat in kleinere keukens storend kan zijn, vooral vroeg in de ochtend of laat in de avond. Voor wie stilte belangrijk vindt, is dit een aandachtspunt. Een ander punt is de beperkte mogelijkheden om de maalgraad heel precies te finetunen: de eenkliksbediening is ideaal voor snel gebruik, maar biedt minder controle voor culinaire toepassingen die een bepaalde korrelgrootte vereisen, zoals bepaalde patés of ultra-fijne purees.
Ten slotte dient men bij hard gebruik te letten op slijtage van onderdelen; hoewel de constructie robuust is, zullen messen bij intensief professioneel gebruik sneller onderhoud of vervanging vragen dan bij standaard huishoudelijk gebruik. Deze nadelen maken het product minder geschikt voor zeer veeleisende of professionele keukens.